NE YESEK? NE İÇSEK?
Ne yemek yapacağını düşünmekten sıkıldın mı?
Şöyle kolay bir tarif olsa da hızlıca yapıversem mi diyorsun?
Arkadaşlarım gelecek ne yiycez ne içicez mi diyorsun?
O zamaaaann... Bak bakalım... Senin için birşeyler hazırladım :)
Afiyet olsun :)
Bir pazar kahvaltısı için ya da 5 çayı için uygun 
Hafif bir atıştırmalik ve doyurucu ve sağlıklı
Hamur için;
1 çay bardağının yarısından biraz fazla zeytinyağ
Fındık kadar tereyağ- yumuşamış
1 tutam tuz
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
2 -2.5 su bardağı un- hamur eline çok yapışıyorsa biraz daha ekleyebilirsin
İç malzemesi için,
100-150gr beyaz peynir
2 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
Beyaz peyniri çatalla ezip, zeytin ezmesi ile karıştırıyoruz ve bir kenara koyuyoruz.. Hamur için, tüm malzememeleri güzelce yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar kopararak hafif dikdörtgen şeklinde açıp, içine harcımız koyup, yassı bir bohça yapar gibi kapatıyoruz..
Bu sırada fırın tepsisine yağlı kagıt koyup, fırını 200 derecede ısınmaya bırakıyoruz.. Poğaçaları, tepsiye dizerken ters çevirerek koyuyoruz.. Yani kapattığımız taraf altta kalacak şekilde… Tepsiyi fırına vermeden önce, poğaçaların üstüne zeytinyağ sürüyoruz ve 20 dakika sabırla pişmesini bekliyoruz
Pişerken iç malzemesi bazen dışına taşabiliyor ama ben öyle olmasından hiç rahatsız olmuyorum hatta hoşuma bile gidiyor!
Bu arada, bu poğaça, Derin’in favorilerinden ) Özellikle sabah kahvaltısında
Afiyet olsun
Tarif vermek ne kadar önemli aslında…
Geçenlerde pinterestte dolaşırken gözüme çarpmıştı bir cinnamon roll ama tarif malesef başarısız… Bir arkadaşım, ekmek tarifleriyle ilgili bir kitap vermişti. kitabın sayfalarını çevirirken orda da bir tarifi dikkatimi çekmişti… İşte o tarifi biraz yorumlayarak yazıyorum şimdi Bu vesileyle Evrim’e teşekkür ediyorum kitap için Bir teşekkür de canım kocama.. garip tariflerin tadına baktığı için…
1 paket toz maya
1 tutam tuz
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1 yumurta
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1.5 su bardağı beyaz un
1.5 su bardağı kepekli un
Yukaridaki malzemeleri güzelce yoğuralım… eğer eline fazlaca yapışıyorsa biraz daha beyaz un ekleyelim…
İç malzemesi için;
Oda sıcaklığında 50gr tereyağ
2 çay kaşığı tarçın
1/2 su bardağı şeker
Hamuru, az önce hazırladık zaten, şimdi mutfak tezgahına biraz un serperek, hamuru dikdörtgen olacak şekilde açalım… çok ince olmasın çok kalın da olmasın… Açtığımız hamurun üstüne tereyağını sürelim, tüm hamura yayılacak şekilde. Tarçınla, şekeri karıştırıp, tereyağın üstüne serpiştirelim ve hamuru rulo şeklinde yuvarlayalım… Son olarak rulomuzu, parçaları 3-4cm olacak şekilde keselim… ve 20 dakika pişirmeden önce bekleyelim!
Fırını 180-190 dereceye getirelim… Ruloları fırınlayalım… Ben pişirirken cupcake kalıbında, cupcake kağıdıyla pişirdim…Direk yağlı kağıdın üstüne koyularak da pişirilebilr diye düşünüyorum.. yalnız aralıklı yerleştirmek gerekir; çünkü pişerken kabarıyor
Ne diyelim?
Afiyet olsun
Canım yegenim Aren aramıza katıldı…
o kadar tatlı ve o kadar kucuk ki…
O’nun gelişini kutlamak için küçük bir hazırlık yaptım kurabiyelerimle
Hem kakaolu hem sade
canım benim iyi ki doğdu
teyze olmak cok guzel!!!
100gr-110gr tereyağ (oda sıcaklığında)
100gr esmer şeker (yoksa beyaz şeker de olabilir)
100gr un
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1-2 damla vanilya şurubu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil tozu
1 tutam muskat
Tüm malzemeleri iyice yoğuralım.. Yumuşak bir hamur olana kadar… Mutfak tezgahında, hazırladığımız hamuru güzelce açalım.. ne çok ince olsun ne çok kalın.. ortalama 1 cm iyi olabilir.. Evde kalıp varsa kalıpla yoksa kucuk bir bardagın agzıyla hamuru keselim… Fırın tepsisine yağlı kağıdımızı serelim ve kurabiyeleri dizelim 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.. Biraz daha pişirmek gerekirse fırının başından ayrılmamanı tavsiye ederim ki yanmasınlar
Dikkat ettiysen kurabiyelere şeker hamuru hazırlamıyorum, benim pek tercih ettiğim bir şey değil… fazla yapay geliyor bana ve fazla şekerli… bir de çocuklar için böylesi daha iyi… şeker hamursuz yani
Bu arada hamurdan şekil çıkarırken, hamur çalışamayacağın bir hale gelirse, fazlaca yumuşarsa 3-4 dakika buzdolabında bekletip, devam edebilirsin…
Evet.. afiyet olsun
Kasaba gittim organik tavuğumu aldım ve yine kolay ve lezzetli bir tarif hazırladım.. Üstelik hafif… Şu sıcak günler için ideal…
Organik tavuğu, düdüklü tencerede rahatça pişirebilirsin… 45 dakikada pişiyor Bilemedin 1 saat… Bir de fırınlayınca.. hımmmm.. ))
Kemikli tavuk eti
Domates
Sarımsak
Tuz, karabiber
Şimdi, tavuğu parçaladık.. kemikleri ve derileriyle birlikte haşladık ki düdüklüde, tadı yerinde bir tavuk suyu elde edelim..
Ben, bu tavuk suyunu, Derin’in yemeklerine koyuyorum. Hem lezzetli oluyor hem de besleyici.. Buz torbalarına doldurabilirsin mesela… Sonra kullanması kolay oluyor.. Tavsiyem hızlıca tüketmen yönünde tabi… ben öyle yapıyorum…
Bu arada bebek mamaları için tavuk suyunu kullanabilirsiniz sebzeleri haşlarken..
Tavuğa geri dönersek,
Haşladığımız tavuk parçalarını bir borcama alalım, bu sırada domatesi buyuk parcalara ayırıp taze sarımsak ve tuz karabiber ekleyelim.. Sonra bu sosu alalım tavukların üstüne gezdirip 20 dakika fırında pişirelim… Fırından çıkaralım 5-10 dakika dinlendirip.. salatayla yiyelim… Eşimize, çocuğumuza, arkadaşlarımıza memnuniyetle servis edelim
Afiyet olsun
Çok basit bir atıştırmalık yazıyorum şimdi…
Atıştırmalık olarak servis edebileceğin gibi içkinin yanında mesela, tavuk, balık ya da kırmızı etle de gayet iyi gidiyor
1 demet kuşkonmaz- sap kısmına doğru ucundan 2-3cm keselim ve kestiğimiz kısmı kullanmayalım..
3-4 diş taze sarımsak- şu an neredeyse her yerde var… kuru da olur tabi…
2-3 kaşık zeytinyağ
tuz, karabiber
Tavaya, yağı, kuşkonmazları, sarımsak ve tuz ile birlikte tavada 5-10 dakika çevirelim.. Sarımsağın kokusu çıkıp, kuşkonmazlar kızarınca altını kapalım.. güzel bir tabağa alalım ve çekilmiş karabiberle servis edelim.. Afiyet olsun
Bu ara kurabiyelerden gidiyorum
Biraz Derin’in etkisi var sanırım… çok seviyor kurabiyeleri.. Öğleden sonra 1 adet yemesine izin veriyorum bir bardak süt ya da portakal suyuyla birlikte.. Nasıl olsa kendim yapıyorum. içinde ne var biliyorum…
Bazen de sabahları yumurta ya da tost yemek istemiyor.. o zaman da kurabiye ve süt verdiğim oluyor.. değişik şeyler yemek O’nun da hakkı
100gr tereyağ
100gr toz şeker
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı pekmez
200-250gr un
1 yemek kaşığı toz zencefil
2 tatlı kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı (silme) kabartma tozu
1 tutam tuz
Tüm malzemeleri yoğuralım ve minik toplar koparıp hamurdan, yassı yuvarlaklar olacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aralıklar yerleştirelim 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirelim.. Kurabiyelerin üstünde çatlaklar oluşmuş olacak piştiğinde..
Akşamüstü çay içerken 1 adet ben de yiyorum bazen ama her zaman değil
Afiyet olsun!
Tuzsuz ekmek mi olur deme.. Bi dene
1 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı kepekli un
1 paket toz maya
2 yemek kaşığı yoğurt (ev yoğurdu olurması tercihim)
Su- hamur eline hafif hafif yapışacak kadar
Tüm malzemeleri iyice yoğuralım.. Hatta önce kuru olan malzemeleri bir kaba alalım bir karıştıralım ki tüm malzemeler eşit dağılsın… daha sonra yogurdu ve sonra suyu yavaşça ekleyelim ve yoğuralım… 1- 1,5 saat kadar mayalanmaya bıraklım… Kabaran hamuru, fırın tepsisine alıp, 20-30 dakika kadar pişirelim.. Fırını kapatıp soğuması bekledikten sonra ekmeği dışarı çıkaralım ve 1 saat de bu şekilde bekleyelim, kesmeyelim ki ekmek hamur olmasın.. hep dediğim gibi!
Hadi bakalım, afiyet olsun
Adından da anlaşıldığı üzere bu bir meyve tatlısı
greyfurt sevenler için muhteşem, sevmeyenler için denemeye değer bir lezzet diyebilirim
1 adet greyfurt- 2ye bölünmüş
4 çay kaşığı bal
1 tutam tarçın
Şimdi, greyfurtu ikiye bölüyoruz.. Bir yarısınına iki çay kaşığı bal sürüyoruz güzelce ve biraz da tarçın serpiyoruz üstüne… Diğer yarısı için de aynı şeyi yapıp yağlı fırın kağının üzerine koyarak 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz…
Biraz soğumasını bekleyip afiyetle yiyoruz…
Afiyet olsun
Eveet oldukça hafif bir tatlımsı atıştırmalık yazıyorum şimdi…
Günlerden pazartesi… yaz da yaklaşıyor… yediklerine dikkat etmeye başlamak için uygun bir gün
1 su bardağı yulaf kepeği
1-2 adet elma rendesi
1 kahve fincanı ceviziçi
1-2 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı yogurt(ev yogurdu tercihim)
1 kahve fincanına yakın süt
1 tutam muskat
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz… Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip, hazırladığımız harçtan ince ince döküyoruz ki hafif kıtırımsı bir tadı olsun… bu arada hazırladığımız harç, hafif sulu olabilir… o zaman ince dökmek daha kolay oluyor.. ama cok da sulu olmasın…
Fırını 180-200 dereceye getiriyoruz ve kıtırları fırınlıyoruz, ortalama yarım saat kadar.. Sıcak sıcak srvis edince daha lezzetli olutor ama ben soğuk olarak da sevdim… Bu arada servis ederken kıtırlardan 3-4 tane üstüste koyup, üstlerine biraz pudra şekeri ya da tarçın serpebilirsin..
Benim verdiğim tarifte şeker oranı çok az pişirmeden tadıan bir bak çok tatsız gelirse biraz daha şeker ekleyebilirsin…
Bir kaç farklı şekilde yapılabilir.. Elam yerine kuru üzüm de koyulabilir ya da ceviziçi yerine bademtozu… Y a da hepsi beraber daha zengin bir tad oluşturabilir…
Hayal gücüne kalmış yani
Afiyet olsun..
Herkese merhaba!!!
bir süredir tarif yazamadım.. bizim ülkemizde taşınmak ve taşınırken telefon internet gibi teknolojik baglantıları yapmak biraz zaman alıyor malesef…
neyse.. gelelim tarife
Hem çok tok hem de oldukça hafif bir ekmek oldu…
1 bardak yulaf kepeği
1 bardak tam buğday unu
1 pakete yakın kuru maya
1 yemek kaşığı yoğurt
Aldığı kadar su- yani hamur biraz yapış yapış olacak şekilde
Tüm malzemeleri iyice yoğuralım ve üstünü örtüp, 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım… Fırını 200 derecede 10 dakika ısıtıp hamurumuzu koyalım… 30 dakika sonra fırını kapatalım ve soğuyana kadar ekmeği içinde bırakalım.. Dinlenmiş ekmeğimizi fırından çıkarıp, soğuduktan sonra keselim…
Afiyet olsun
Bu arada ekmeği sonradan yemek istersen, biraz kızartmanı tavsiye ederim… Çok lezzetli oluyor…
Bir de bu yulaf kepeği, son zamanlarda ünü artan dukan diyetinin vazgeçilmezi… dolayısıyla bu diyet sırasında da yiyebileceğin bir ekmek diye düşünüyorum
Hem sağlıklı hem hazmı kolay bir ekmek…
Bir dene bakalım, sonra üstünde konuşuruz…
Bu hafta yulaf kepeğiyle daha neler yapailirim biraz araştıracağım..
yaz için hem sağlıklı hem de hafifi atıştırmaliklarla geleceğim karşına
